Articole etichetate " zahar"

Prajitura cu capsuni

 Este deja sezonul capsunilor, se gasesc deja peste tot si la preturi acceptabile asa ca m-am gandit sa va propun o reteta foarte buna de prajitura cu capsuni, rapida si foarte gustoasa.

Pofta buna!

Se spala capsunile, se taie in doua, se presara 3 linguri de zahar si se lasa departe pentru 20 minute.

Untul se freaca spuma cu zaharul pudra, se adauga apoi 2 galbenusuri si praful de copt stins cu zeama de lamaie.

Se pune faina in ploaie, 2 albusuri batute spuma, se omogenizeaza compozitia si se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.

Fructele scurse de zeama se aseaza peste aluat si apoi se coace prajitura la foc potrivit timp de 30 minute.

Prajitura se lasa sa se raceasca in tava, se taie in bucatele si se pudreaza cu zahar.


Capsuni gratinate

Capsunile se spala, se curata si se lasa la scurs, apoi se taie in jumatati si se aseaza intr-un vas termorezistent.

Margarina rece se da pe razatoarea mare si “fulgii ” rezultati se amesteca cu frisca, zaharul vanilat si 4 galbenusuri.Compozitia se pune pe baie de aburi si se fierbe pana se obtine o crema consistenta.

Amestecul obtinut se toarna peste capsuni si il dai la cuptor pentru 10 minute, pana capata o culoare aurie.

Cand capsunile sunt gata gratinate, se scot si se lasa la racit, apoi se presara zahar pudra peste ele.


Chanticler

chanticler
 

 

 

 
Blat:4 oua ,1 cana zahar, 1 can si 1/4 faina,praf de copt,zahar vanilat.

Se bat albusurile spuma si se amesteca cu zaharul.Separat galbenusurile se amesteca bine cu un praf de sare. Se incorporeaza totul, se adauga faina treptat, praful de copt stins in apa minerala si mirodenii. Se unge tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se baga blatul la cuptor, la foc mediu,  pentru 20-25 minute. Cand se rumenste deasupra se scoate tava din cuptor.Prajitura va ramane in tava, nu se scoate.

Sirop:Apa 600 ml, zahar,100 gr,esenta de rom si migdale.

Apa si zaharul se amesteca bine si se pun la foc. Cand a dat primul clocot se adauga esenta de rom si migdale.
Prajitura se insiropeaza foarte bine pana este foarte moale.

Crema:Budinca caramel, 500 ml lapte rece, zahar 3-4 linguri,1/2 margarina.

Se prepara o budinca din caramel dupa instructiunile de pe plic, se adauga si 1/2 de pachet de margarina si se pune peste blat cand este mai rece.
Dupa ce totul s-a racit se adauga frisca batuta si cacao cernuta pe deasupra.


Placinta cu visine

Se amesteca 2 oua cu 2 linguri de zahar, se incorporeaza faina, smantana si otetul.

Amestecul obtinut se framanta pana se obtine un aluat elastic,care se lasa la frigider pentru o ora.

In acest timp se spala visinele, se curata de samburi si se lasa sa se scurga intr-o strecuratoate.

Galbenusurile(2 bucati) se freaca cu zaharul ramas,peste care se adauga albusurile batute  spuma si visinele scurse.

Aluatul se imparte in doua bucati din care se intind doua foi subtiri.Se aseaza prima foaie intr-o tava mica(19/17cm), se pune toata compozitia de visine si se acopera cu a doua foaie.

Placinta se inteapa cu furculita si se da la cuptor pentru 30 minute, la foc potrivit.

Se lasa la rece si se pudreaza cu zahar pudra.


Crema de ciocolata cu capsuni

Se spala capsunile,se stropesc cu esenta de rom si se lasa la rece.

Ciocolata se taie marunt si se topeste pe baie de aburi cu o lingura de ulei, se lasa sa se raceasca si apoi se incorporeaza jumatate de smantana.

Smanatana ramasa se bate si separat albusul se bate spuma cu zaharul.Acestea se incorporeaza treptat in crema de ciocolata.

la sfarsit se pun capsunile taiate in jumatate, o parte din zeama cu rom pe care au lasat-o, cafeaua si se omegenizeaza crema.

Se tine o ora la rece.

 


Spuma de capsuni

Se bat cele 2 albusuri spuma si se adauga treptat capsunile taiate si zaharul.

Se bate compozitia sau se mixeaza foarte bine pana cand se intareste.

Se pune compozitia in cupe sau pahare si se da la rece.

Se poate consuma dupa 1-2 ore,garnisita cu capsuni.


Prajitura cu prune

Se spala prunele, se scot samburii, se taie felii si se pun deoparte.

Se bat ouale cu smantana, zaharul, faina si praful de copt si se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.

Se aseaza feliile de prune si se da prajitura la cuptor la foc potrivit pentru 30 minute.

Cand este gata se presara zaharul pudra si se taie felii.

 


Piersici umplute cu crema de vanilie

Se spala piersicile, se taie in jumatate, se scot samburii si se pun jumatatile de fruct la fiert intr-o cana cu apa, zahar si 1 pliculet de zahar vanilat.

Dupa ce s-au inmuiat piersicile, se lasa la scurs.

In acest timp se pregateste crema:se freaca galbenusurile cu zaharul vanilat ramas, se adauga laptele, faina si se fierbe compozitia la foc mic.

Dupa ce s-a ingrosat, se adauga jumatate din migdalele tocate, mai dai intr-un clocot si se da crema deoparte.

Se umple jumatatile de piersici cu crema si se lipesc doua cate doua.

Siropul ramas de la piersici se mai fierbe pana se leaga si se da deoparte.Piersicile umplute se trec prin sirop, apoi prin migdalele ramase tocate si se dau la rece o ora.


Sufleu cu mure

Se freaca galbenusurile cu zaharul,coaja si zeama de lamaie si se adauga scortisoara si zaharul vanilat.

Separat se freaca pesmetul cu murele pasate si albusurile batute spuma.Amestecul se incorporeaza cu galbenusurile.

Se amesteca totul cu grija.Compozitia rezultata se pune intr-o forma unsa cu unt si se da la cuptor la foc mic.

Cand este gata se presara zahar pudra.